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新聞資訊 NEWS
 
賽成:當教育與美食相遇
2018-1-16
來源:未知
點擊數:  535        作者:未知


  • 教育要培養什么樣的人?在文化多元、世界一體化的當今,正在引發社會與學校的思考。我們認為,在當下,學生的勞動能力是亟需補上的一環。勞動教育有一個非常重要的目標,就是教給學生未來生活的必備技能,學會未來做一個生活幸福的人。我們認為,“勞動光榮”應該成為所有學生共同追求的價值觀。

    松原市外國語學校在五年前就開設了廚藝課程,在開發和實施的過程中,我們感到,這其中蘊含著巨大的教育價值,值得我們教育者思考。

    當教育與美食相遇


    作為一所國際學校,高中學生畢業后都將前往世界各國繼續求學,將面臨多元文化的強力沖擊與生活環境的巨大改變。如何處理外國文化與中國傳統價值觀之間的沖突?孩子對祖國的文化是否熟悉和自信?是否具備適應新的生活環境,具備生活自理的能力?


    學生學做岐山臊子面

    這是松原市外國語學校一直在探索與實踐的問題,為此,學校開發系列課程,“中華傳統文化課程”為學生把根留住,完成文化熏陶與價值引領;“廚藝”課程幫助學生實現生活自理,提高動手能力,讓學生在掌握生活技能的同時,成為一張張“中華美食傳承者”的閃亮名片,以食會友,以食傳情,將中華傳統文化帶到世界的每個角落去……

    學會做飯是自立的******步

    課程的誕生源于滿足學生的發展需求。對于習慣了中華美食的孩子們來說,當他們走出國門,想要慰藉自己的“中國胃”就是生活中除了學習之外的頭等大事了。掌握廚藝既是生活需要,更是生存需要。培養學生掌握一門技能不可能一蹴而就,需要長期、系統的培養。開發課程的******要事就是做好整體規劃。學校根據學生動手能力水平及興趣點,將廚藝課分為三個學段,確定了每個學段的教學主題及培養目標。


    廚藝課成了爆款課程

    松原市外國語學校,廚藝課是一門重要的課程。小學5年級開展廚藝課興趣班,每周一次,課程內容以簡單的中西方烹飪技法教學為主,讓學生了解中國菜系,習得南北方不同物產差異下所造就的不同飲食文化。6至11年級開展“選課走班”,“廚藝”是技術選修課中的重要課程,每周四個課時,要求學生逐步掌握“煎炸煮炒烹”等傳統中式菜肴烹飪技法,同時品讀名家之作,體味“食”在中國文化中的特殊意味。


    名廚品嘗會 師友來品鑒


    在孩子們自發的學習與鍛煉之外,學校開展“廚藝課程展示匯報”,讓學生親手烹制菜肴,在午飯時間給老師和同學們一個大大的驚喜;開展“名廚品嘗會”,每學期選拔表現優異的同學,精心烹制自己最拿手的菜肴,邀請朋友和老師前來品鑒;參加技術藝術課程“點贊”活動,吸引更多沒能走進“廚藝”課堂的同學前來參與。


    10廚藝課.jpg


    廚藝贊比亞 (4).jpg


    贊比亞來訪學生向我校學生學習包餃子.jpg


    我曾在學校大會上向全校學生提出了要培養“一個好身體,一個好習慣,一項好技能,一個好未來”的理念和要求,“廚藝”課讓孩子們掌握了生活技能,養成好好吃飯的生活習慣,提高身體素質,更自信地迎接未來挑戰。


    松原市外國語學校始終堅信,學校不僅是學生學習的地方,更是全方面成長的樂土。學校教學與活動的設計理念就要堅持育人為本,挖掘和傳播中華傳統文化,使中華傳統美德實現創造性轉化、創新性發展,讓學生在潛移默化中完成勞育,在腳踏實地的學習與實踐中養成健全人格,為人生開啟幸福生活的大門。





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